CARCIOFI CON OLIVE E PATATE

Tagliare a fette le patate e cuocerle per dieci minuti in acqua salata. Scolarle e mettere in un tegame con già appasita in olio la cipolla affettata. Cuocere le patate con un po' di brodo e cuori di carciofo. Mescolare con delicatezza. Continuare la cottura insieme ad una mancata di olive nere snocciolate e verso la fine cospargere di prezzemolo e aglio tritati.